
An den Getreideterminbörsen werden Garantiepreise für fiktive künftige Lieferungen vereinbart – als Wettgeschäfte. Auf Terminbörsen werden aber auch Kapitalanlagen getätigt – das indexorientierte Investment. Dieses reagiert auf einen steigenden Preistrend bei Nahrungsmitteln – und verstärkt diesen. Intensive Preisschwankungen sowie Preisblasen sind weitere mögliche Auswirkungen eines individuell durchaus rationalen spekulativen Verhaltens von Marktakteuren. Preisentwicklungen an den Terminbörsen werden häufig auf die realen Märkte übertragen, nicht zuletzt über die Importpreise auch auf nahrungsmittelimportierende Niedrigeinkommensländer. Verschärfend kommen hier Auswirkungen lokaler Spekulation hinzu.
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